蚂蚁上树(肉末粉丝)
简单
4人份
每次最兴奋的居然是写背后的故事，仿佛是为我量身定做，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 一年前在长沙一起生活的室友，被这道菜深深吸引，赞不绝口，念念不忘，毫不夸张。要我出教程，没想到一毕业匆匆分别，不知再见何期。每次想到在湘雅实习的日子，很难熬，一起吐槽一起迷茫。想当初，把一个湘妹子带成川妹子的口味，也是成就感膨胀得厉害。如今相隔千里，没什么温暖可以送的，把她心心念念的菜谱给她，还是祝福她，吃好喝好，好好谈恋爱吧。 答应她的卤肉教程，争取在18年出。 想念长沙偶尔千里长街风和日丽的好天气 不悔遇见！
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食材清单
其他
- 1/3把(粉丝泡发比较多)粉丝
- 2-3两猪肉
- 2-3朵/两朵干香菇/新鲜香菇
- 2个长青椒
- 3-4个红泡椒/小米辣
- 3-4瓣蒜
- 半勺自制辣椒油
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许花椒
蔬菜
- 一小块洋葱
- 一小块生姜
蔬菜类
- 少许小葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许白糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用开水泡发粉丝泡半个小时，没有硬芯就可以。
2
粉丝不经煮，容易糊掉，开水泡发半个小时就可以了，一些超市卖的不容易泡软的可以过一下开水，时间也不宜太长。两分钟即可。
3
干香菇用开水泡发后切粒备用
4
或新鲜香菇1朵洗净切粒(不宜过多)
5
试过新鲜香菇和干香菇，但味道似乎用新鲜香菇味道更好。
6
猪肉一小块先切条，切粒再剁。加入淀粉，胡椒粉少许，生抽少许，白糖腌制备用，
7
洋葱，青椒，红椒，姜蒜，香葱及香菇均洗净切粒备用。
8
热锅放油，放肉末滑锅，等肉末变色变熟后，盛起备用。
9
另起油(比平常炒菜多一些)，放一勺豆瓣酱和自制辣椒油和姜蒜末，翻炒后再加依次加入洋葱，香菇，和辣椒末，料头炒足。
10
再加入泡发的粉丝，翻炒均匀后，再加入肉末，小火调味，盐少许，生抽几滴，白胡椒粉少许，白糖少许，鸡精少许。
11
最后加入小葱末，翻炒均匀即可出锅。
12
吃过的都说好，都说有水煮鱼的味道哈哈哈，鱼香味吗？神奇。
