八十后怀旧酥皮面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克梳打粉
- 1克泡打粉
- 20克水
- 20克猪油
- 250克高筋面粉
- 25克砂糖
- 3个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 酥皮用料
- 面团用料
调味品
- 2克耐高糖酵母
调味料
- 20克砂糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面团，用温水把酵母拌均匀，再用水把砂糖融化后加入鸡蛋筛入高筋面粉和猪油拌均匀，揉好面团放到烤箱发酵一小时
2
面团发酵的时间我们来做酥皮，把一个鸡蛋黄加入猪油和砂糖搅拌到砂糖完全融化筛入低筋面粉搅拌均匀加入泡打粉和梳打粉揉到光滑后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏半小时
3
面团发到两倍大后取出排气分成6份
4
分好6份
5
酥皮冷藏后取出，分成6份，用袋子装好揉成薄片盖到面团上面，用刀在上面划出线条，不要太大力，不然面团发酵太大会爆开，再发酵到1.5倍大在上面涂上蛋黄液，喜欢的可以在上面筛上砂糖和椰丝，上下180度烤18分钟
6
成品出炉呐，好吃😋
