家庭版鲍鱼鸡煲
简单
4人份
入秋啦，滋补菜品可以吃起来了！外面卖的鸡煲总是放太多味精，吃完舌根都发苦，其实自己做做不难的，美味的同时也要吃得安心。 自己做还可以多放鲍鱼啦，买走地鸡啦，爱吃辣的还可以放几个小米椒干辣椒，还可以加豆皮啊香菇啊，根据自己口味自由发挥！
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食材清单
其他
- 1勺米酒
- 1勺老抽
- 1只鸡
- 1头大蒜
- 2勺白酒或黄酒
- 你喜欢多少都行鲍鱼
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1根大葱
- 适量姜丝
- 适量葱花
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲍鱼清洗干净打花刀，加一勺米酒和姜丝蒜粒抓匀腌制。
2
鸡切块洗净，加蚝油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒和姜丝蒜粒腌制。这个量自己把握，蚝油最多，生抽两勺，老抽一勺上色，盐不要放太多，蚝油酱油本身就有咸味，糖是提鲜的。
3
热锅冷油，油稍微多点，下切成丝的大葱白、姜片和蒜粒爆炒出香味，大火爆炒鸡肉至变色，加入鲍鱼翻炒几下。油要多火要大，才能迅速加热鸡肉。
4
换锅，没有砂锅就用汤锅，加入炒好的鸡肉和鲍鱼，加入刚好没过鸡肉的热水（一定要热水！），加2勺白酒或者花雕。盖上盖子，大火焖20-30分钟即可。记得开盖搅拌避免糊底哦。我喜欢多一点汁可以捞饭，就多加了一些水，喜欢辣味的这时候可以加切好的小米椒或者干辣椒进去啦，也可以加点豆皮啊香菇啊，喜欢什么加什么！家庭版吃的就是足料！
5
出锅前撒一把葱花，快手又简单的家庭版鲍鱼鸡煲就做好啦！一点也不难对不对？秋天很适合吃这道滋补美食，自己做的最放心了！
