鲍鱼花螺炆鸡
简单
4人份
最近朋友圈有好几个朋友晒鲍鱼花螺炆鸡，看着留口水😍 想吃，但由于疫情尾声，不添乱，就不出去吃了，自己鼓捣了，没想到超级超级超级好吃啊😋 这道菜看起来土豪，实际价格美丽动人： 四分之一玉米鸡（27元）， 鲍鱼今天刚好有平宜小鲍鱼（十元四只，买了8只20元）， 花螺32一斤，买了15元！ 三大件总共才62元
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食材清单
其他
- 230克花螺
- 2勺料酒
- 2勺柱候酱
- 2勺米酒
- 2勺蚝油
- 5克油
- 5克胡椒粉
- 6个干葱
- 8瓣蒜
- 四分之一只鸡（玉米鸡）
海鲜
- 8只鲍鱼
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
调味料
- 10克糖
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买鸡时，要店老板帮斩好，回家冲洗一下，放2勺蚝油、3克盐、3克糖、2勺料酒、2勺生粉、3克油、5克胡椒粉抓拌均匀放一旁腌15分钟（这整个步骤都忘拍照了）
2
腌鸡的时候，别闲着，把花螺洗净，放三片姜烧水，水开花螺下锅汆水15秒马上上锅
3
汆好水的花螺不要用水冲了，就这样摆一旁备用
4
然后用沙锅（没沙锅，用什么锅都可以，只是我觉得沙锅会香些）刷少许油把干葱姜蒜炒香
5
然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下，转小火上锅盖焖15分钟
6
三分钟后开盖，翻炒三两下，把花螺倒入锅里，不用翻炒马上上盖焖3分钟（这步全程小火）
7
3分钟后放入鲍鱼，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下，上锅盖焖5分钟
8
5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒，试味，不够味就加点豉油，够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅（不吃香菜香葱可忽略不加）就这样酱汁香浓又美味的鲍鱼花螺炆鸡就完成了
9
由于我是带餐回公司的手午餐，所以用饭盒装好，回到公司午餐时间放入微波炉一叮就要以吃了，超好吃😋
