社饭
简单
4人份
土家人十分看重“ 过社”，家家户户乐此不疲。过社时，都兴做香喷喷的社饭。 社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 1根胡萝卜
- 2勺香油
- 2勺麻油
- 4杯大米
- 500g鼠曲草
- 50克油
- 50克猪油
- 5瓣蒜
- 8块豆干
肉类
- 1块腊肉
调味料
- 1勺酱油
- 3勺盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
田地里寻找鼠曲草，越嫩越好，没有鼠曲草可以用青蒿或茼蒿代替
2
糯米、大米提前一晚上泡上备用
3
鼠曲草挑选干净，冲洗干净并沥干水
4
将洗净的鼠曲草切碎，加适量食盐搓鼠曲草，将草中的苦水搓干净（反反复复多搓几遍），挤出苦水后，加水多洗、多搓几遍，苦水挤的越干净越好
5
挤完苦水的样子，水挤的越干越好
6
胡萝卜切丁、瘦肉切丁、豆干切丁，切好的食材我忘了拍照
7
铁锅中倒入适量调和油、猪油（增香），放入蒜末爆香，倒入切好的肉丁翻炒熟后，倒入豆干丁，放盐、酱油、香油、麻油翻炒后备用
8
将所有准备好的食材混在一起，加入食盐、香油搅拌均匀后，就可以倒入蒸锅中蒸了
9
上蒸锅蒸，大概90分钟，蒸熟即可，时间自己把控
10
香喷喷的社饭就出锅了
