黄金地瓜卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克王后中式糕点粉
- 1克酵母
- 2克玉米油
- 4个迷你地瓜
- 4条缎带
- 52克南瓜泥
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克王后中式糕点粉称量好备用
2
老南瓜去皮、瓤切薄片高压锅蒸熟滤出多余水分，冷却后用料理机打成泥
3
小地瓜蒸熟冷却备用
4
52克南瓜泥＋1克酵母＋10克糖＋100克面粉＋2克油，混合成团后揉至成光滑细腻的面团，盖保鲜袋醒面5分钟
5
平均分成四份，每个小面团仔细排气滚圆
6
台面撒薄薄一层干粉防粘，把面团擀成牛舌状，大约
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5cm的厚度，用波浪纹压模压出圆片
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再次用擀面杖把波浪纹圆片擀成牛舌状，此时的面片大约在
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3cm左右，不要太薄
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光滑一面朝下，中间横着放好蒸熟的小地瓜，两头捏紧、捏紧、捏紧
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用牙签在每个波浪凹槽处压一下，不压保证蒸出来是风平浪静😂当然要是你的波浪纹压模具纹路够深省略这步
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放在笼屉上发酵，发酵方法看各家的实际情况，传统发酵锅里水烧到40度，天气冷中途加热数次，加热的时候拿开笼屉，直到发酵到轻按回弹即可，中大火蒸10分钟，关火焖3分钟
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系上缎带，立马高大上有木有😂
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最近老是跟老南瓜扛上，实在是抵抗不了这金黄色😍
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黄金地瓜卷，来年祝大家枕着黄金睡🤗
