8寸戚风蛋糕零失败
简单
4人份
今天老公生日，为了给他一个惊喜，特意做一个生日蛋糕，没有想到出奇意外的好吃😋，第一次做，很完美了……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20+40克（20放在蛋黄，40放在蛋白里面）细砂糖
- 350克（淡奶油与砂糖比例10:1）淡奶油总统牌
- 35克（打奶油所需）白砂糖
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白，蛋黄分离，注意⚠️蛋白里面不能有一点点蛋黄，否则就不容易打发蛋白；另外所有容器必须无水滴💧
2
打发蛋黄：在5个蛋黄中依次加入糖20克，牛奶40克，油40克，打发至尽量看不到油花
3
打发蛋白：40克糖可以分三次放入，1、第一次出现大鱼泡眼的时候2、出现纹理时3、出现均匀细腻的纹理时。
4
打发蛋白至提起搅拌器出现直的不下挂的条纹即可
5
打发的蛋黄+过筛的低筋面粉（因为面粉会有颗粒物）一定要Z字搅拌均匀，像炒菜一样。切记不要画圈，容易出面筋
6
快速的将搅拌均匀的蛋黄均匀分2-3次倒入蛋白中，Z字搅拌均匀，震几下去除空气泡，放入烤箱，160度，45分钟。出来后高度20-30cm震一下，倒扣如图冷却后脱膜即可
7
蛋糕冷却后拖模，然后用齿状锯齿长刀切成三等份（用图示中的白色的标记物网上购买）
8
打发奶油：350ml啊奶油+35克糖，用打蛋机打发，先最高速打约10秒，然后转最低速打出奶油层次，切记不要打发过度。在⭕️转盘上底部铺油纸，抹一层薄奶油，第一层我依次铺了奶油，巧克力酱，火龙果，第二层铺了奶油蓝莓酱+香蕉（香蕉真的很不错的选择，很搭）顶层奶油涂层
9
三层涂好，接下来就是慢慢涂奶油在周围一圈，刮刀垂直旋转，奶油均匀即可
10
顶层铺上自己爱吃的巧克力蓝莓，火龙果，边上用奶油嘴挤出花花装饰
11
美味健康，简直无敌，从来没有吃过这么好吃的🍰
12
跟下午茶很配哦
