玉兰花肉丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克（去皮净重）马蹄
- 1汤匙料酒
- 2朵（约20片花瓣）玉兰花
- 2汤匙香油
- 一个鸡蛋
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许鸡精
- 适量油
肉类
- 200克猪肉馅
蔬菜
- 20克姜末
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用
2
将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟
3
将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末
4
将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可
5
在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子
6
将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右
7
取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡
8
将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可
