福州冬至传统小吃「米时」(福州糍粑)家庭版含内馅做法
简单
4人份
以下内容来自网络： 米时不是糍粑，区别在制作流程。 “米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状。 老福州人买“米时”(福州方言发音为“细”)，喜欢用方言称作“拨隆细”，意为“打滚”，指圆子在黄豆粉蘸料中“打滚”这个动作。 冬至福州为啥吃米时，这与一个民间传说有关。老百姓在这天吃米时，是为了纪念一个孝子。在福州人眼里冬至也跟“拗九节”一样，是个孝顺节。 ——————————————————————— 下厨房的米时做法都没有包内馅。 我们家一直吃的是包了甜馅的，味道比普通的更好吃，口感更丰富。 写个菜谱，供厨友们参考。 不只是冬至，平常也可以做来吃。
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食材清单
其他
- ★★★内馅★★★
- ★★★外馅★★★
- ★★★本体★★★
- 椰蓉(可选)
- 水
- 温水
- 白砂糖/红糖
- 糖渍萝卜干
- 糯米粉
- 红枣
- 花生
- 黄豆粉
- 黑芝麻
坚果
- 花生粉
调味料
- 白砂糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作内馅：白砂糖加少量水加热，制成略稠的糖浆。红枣切小块，花生炒熟或烤熟切碎，和黑芝麻、糖渍萝卜干、糖浆一起调成馅。
2
馅料里还有一样东西我一时想不起来叫什么名字，等想起来再补上。
3
糯米粉加水和成不沾手又不会太硬的团状，搓成任意大小的圆。包进一小勺甜馅，收紧。
4
烧一锅水，水沸腾后下锅糯米团子。团子浮起后再煮两分钟左右捞出。
5
外馅材料全部拌在一起，然后让糯米团在其中翻滚，米时就做好了。
