鲜嫩爽口——川味小煎鸡
简单
4人份
制作简易度：★★ 制作时间：20分钟 “小煎鸡”为重庆“小洞天”餐厅的传统名菜。 是用川菜独特的小煎小炒法烹制而成的。其菜最具特色的就是泡椒的浓香味，及鸡肉的鲜嫩，莴笋的爽口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #材料：
- #水淀粉：
- #调味料：
- 1/2小匙鸡精
- 10颗泡椒
- 1又1/2小匙砂糖
- 1大匙料酒
- 1大匙陈醋
- 1段京葱
- 200克莴笋
- 2只鸡腿
- 2大匙生抽
- 2小匙玉米淀粉
- 30克香水芹菜
- 30克高汤
- 4大匙清水
- 5颗大蒜
蔬菜类
- 4片姜片
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨，将鸡肉切成长条状。鸡肉先用1/3颗蛋白，2匙水淀粉，细盐1/4小匙腌制30分钟。
2
将莴笋去老皮，切成为5mm粗的长条状。泡椒切成小段，姜，蒜切片，京葱切成小段。
3
锅内热油，放入鸡块大火翻炒，再淋入料酒1大匙炒至水份收干。
4
加入切碎泡椒，大火快速翻炒至出香味。
5
加入莴笋条。
6
倒入调好的调味汁及水淀粉，大火略煮。
7
至汤汁快干时下入香水芹菜段，炒匀。
8
最后汤汁收干时即可。
9
成品
