6寸可可裸蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 16g油
- 18g水或牛奶
- 24g细砂糖
- 2个鸡蛋
- 40g低筋面粉
调味料
- 12g细砂糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打发蛋白：低速打发至鱼眼泡时加三分之一细砂糖，打发至蛋白膨胀但还有较大气泡时加入三分之一细砂糖继续打，打至蛋白有明显纹路时加入剩下的细砂糖，打至打蛋器提起后，蛋白能直立且尖峰短小，即干性发泡，即可。
2
蛋黄轻轻打散于油、水混合调匀，面粉于可可粉过筛加入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀。然后将三分之一蛋白加入到面粉糊中切拌均匀后倒入蛋白中，再次切拌均匀后倒入磨具。
3
震出气泡后放入烤箱，120度烤一个小时。
4
蛋糕出炉后震出水汽后立即倒扣至冷却后，将蛋糕均匀分成三片备用。
5
200g淡奶油低速搅打至轻微膨胀有气泡时，加入10：1的细砂糖搅打至提起打蛋器，打蛋头上的奶油不会掉落。
6
准备好草莓碎，桑葚碎和完整的草莓桑葚若干
7
每层蛋糕上涂抹上较厚的奶油后，填装上水果碎后再放上一片蛋糕
8
最上层蛋糕按照自己的喜好装上水果后，撒上糖霜即可。
