牛奶面包卷【小美版】
简单
4人份
喜欢粉白的感觉……牛奶香醇的味道……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 15克奶粉
- 250克高筋面粉
- 35克蛋清
- 5克酵母
- 70克淡奶油
- 80克牛奶
调味料
- 2克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油的所有材料全部放入主锅，设置30秒/速度3-6混合。
2
加入1/2勺盐设置2分钟揉面模式，加入10g黄油继续4分钟揉面模式。
3
取出面团盖上保鲜膜放入烤箱37°C，底部放碗温热水，发酵至两倍大小。
4
手指沾点面粉从中间插进去，洞口不回弹，发酵就好了。
5
将发酵好的面团排气后分成八个剂子滚圆。
6
盖上保鲜膜醒发20分钟。
7
拿出其中一个收口朝上擀成牛舍状。
8
将两边朝中间折叠。
9
从上方往下卷至中间位置。
10
下方朝上方卷至中间位置。
11
翻转。依次卷好每个面团。继续放入烤箱37°C，底部放碗温热水，发酵至两倍大小。发酵好的面团有弹性，轻轻按一下会回弹。
12
预热烤箱160°C，用筛子筛一层薄薄的干面粉在上面，再用刀片划一个X的割口。放进预热好的烤箱中层，上下火13分钟左右。
13
出炉。软软的～😍
