芋头番薯炸年糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 年糕
- 普通面粉
- 清水
- 红薯
- 芋头
- 面粉用量2%泡打粉
- 黄油
调味料
- 食盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头 番薯 切成和年糕一样大小的薄片 上锅蒸熟
2
用1片芋头和1片番薯夹着1片年糕。
3
把普通面粉，泡打粉和细盐混合拌匀。
4
用手将黄油搓入面粉当中
5
慢慢把清水加入，一边搅拌，直到调成浓稠的面糊 (由于不同牌子的面粉的吸水度不一样，水的分量需自己做调整)。
6
把600毫升食油加热至150°C，放入少许面糊试一试油温。
7
调至中火，把每份芋头番薯年糕裹上粉浆后放入热油锅炸。
8
当下层开始呈现金黄色即可翻面。
9
当两面都已呈现金黄色，调至大火继续炸1分钟以逼出油。
10
起锅后，把炸年糕放在滤油勺上沥干油。