蚕豆圆子
简单
4人份
又到清明节，蚕豆圆子似乎是这个时节应季的美食之一，今天先传这道食谱，过两天找机会做另一道傣家在清明节必吃的一道美食，也是用花入菜的经典之作，那就是“好糕”（我实在不知道该用哪两个字来写，因为是傣语的音译，翻译成汉语就是糕粑粑😜）。
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食材清单
其他
- 500克蚕豆
- 适量盐、草果粉
- 适量糯米粉
- 适量茴香
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
之前的步骤忘记拍照了，蚕豆剥壳去皮，只要豆米。蚕豆米用果汁机打碎（正宗的做法是用石臼舂碎），茴香尽可能的切碎，加适量糯米粉，糯米粉不宜过多，多了炸出来的会发硬，蚕豆成泥后足够和稀了（我的有些蚕豆还是整粒的，请忽略😌）。
2
起油锅，油温八成热（应该是手放在油上面感到烘手），和好的蚕豆泥用小勺或者手揉成饼状或者球形，下油锅炸。
3
炸两道，第一道炸到定型就可以捞出，准备回锅。
4
全部定型好就可以回锅了，其实也可以一道就炸熟，就是每次都慢慢炸，如果不多的话就一次炸，熟一个捞起一个。炸到微黄就有外酥里嫩的口感，多炸黄一点，就有酥脆的口感，看个人喜好。炸好的忘了拍照就吃光了。😂😂😂😂
