粉粉嫩嫩的紫苏子姜
简单
4人份
冬吃萝卜夏吃姜，又到了子姜上市的季节，泡一罐加了紫苏后颜色粉嫩又酸甜爽口的子姜，作为炎炎夏日里的佐餐小菜，苦夏似乎也没那么难熬了😄
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食材清单
其他
- 1000g冰糖
- 1500g白醋
- 2500g仔姜
- 500g紫苏
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，当然是准备原料啦，挑选好新鲜子姜，洗净待用。
2
准备好米醋或者白醋，香醋是不可以的，颜色太深，不好看。
3
冰糖，白冰糖是最好的，颜色清澈，我用了泡梅子酒剩下的黄冰糖，也还不错。
4
紫苏洗净后甩干水分，加盐揉搓至出水，挤干水分后待用，这个步骤可以重复两次。
5
子姜切薄片后加入适量盐拌均，静置十分钟左右。
6
锅内加水，烧开后放入盐腌过的子姜，待水再次烧开后煮4分钟。
7
煮好的子姜捞出沥干。
8
将锅里煮姜的水倒掉，加入米醋和冰糖一起煮，待冰糖溶化后加入之前处理好的紫苏继续煮。
9
米醋煮开后关火，把沥干水份的子姜放进去搅拌均匀，放凉后装瓶，就大功告成啦！
10
来张成品图，好吃😋
