详细步骤简单的香脆分层葱油饼鸡蛋饼手抓饼
简单
4人份
脆脆+糯糯的葱油饼，可以变身早餐鸡蛋饼， 好吃看得见 🎀图一是摊了鸡蛋的葱油饼 图二加了手抓饼甜辣酱 图三原味葱油饼 香啊
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食材清单
其他
- 20克面粉2
- 2克小苏打
- 2克花椒粉
- 500克（面团）面粉1
- 50克植物油
- 600克（不确定）开水
- 6根小葱
- 🎁油酥用料
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大盆里，面粉+盐+小苏打+花椒粉，稍微混合一下
2
烧多些开水，淋在面粉里，边淋边搅拌，百分之90淋湿成面絮絮就好，如图（已经倒在面板上了），有少许干粉
3
🎁⏰稍晾一下
4
面活成团，捏成长棒，盖保鲜膜醒，静置10~20分钟
5
做葱香油酥，葱末，面粉2放入小碗，花生油烧开浇碗里，边浇边搅拌
6
面棒切成面剂，压扁，盖上保鲜膜
7
取一个面剂擀成薄薄的大饼
8
一勺油酥均匀摸开
9
卷成长棒，每一个面剂都这样做好
10
再把面棒卷起来，尾巴压在下面，盖保鲜膜静置10分钟，
11
擀成大饼，两面都要擀
12
平底锅内添加油，两面煎金黄
13
多层次，外酥里嫩，椒盐+葱香可口
14
昨天的葱油饼没吃完，今早做成早餐鸡蛋饼，赞赞赞
15
开中火，平底锅倒一底植物油，碗里打一个鸡蛋，抽打十几下，待油十分热，倒入锅中，
16
把锅快速晃一圈，让鸡蛋流成一个圆○圆的饼，马上把葱油饼盖在鸡蛋上，
17
转小火，一两分钟后翻个面，再一分钟，出锅（图中，我已经用披萨刀在锅里切成两半了）
18
抹上手抓饼甜辣酱，配上一黑碗芝麻糊或者豆浆，好吃的不得了
