时蔬腐皮卷配菌菇辣牛肉
简单
4人份
年底了大家都在计划年夜饭了吧~最近也拍了几个适合宴客的食谱供大家参考！利用小小的摆盘技巧来丰富餐桌营造节日气息~ 在食材分量上我是边做边称量的，所以可数都是有零有整的，大家多担待！大家主要看做法就好啦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #腐皮卷
- 1g黑胡椒粉
- 25g蒜蓉辣酱
- 280g牛里脊
- 2g芝麻油
- 2大勺植物油
- 2瓣量蒜末
- 60g香菇
- 7g玉米淀粉
- 半个全蛋液
- 半个红彩椒
- 半张干豆腐
- 半根胡萝卜
- 适量豌豆苗
蔬菜类
- 适量香菜
调味品
- 10g番茄酱
- 8g酱油
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉和香菇分别切成条状，牛肉要逆纹切，大家都懂哒！
2
将牛肉加入酱油，黑胡椒粉，芝麻油拌匀之后再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后再加入蛋液拌匀，腌渍备用
3
下面我们再来准备腐皮卷。
4
买回来的干豆腐皮用开水烫10秒左右捞出来擦干水分；各种蔬菜洗好；胡萝卜和红彩椒切成长约5-7cm的条；豆苗和香菜取顶端部分也摘成5-7cm
5
将豆腐皮切成长约15cm宽约2-3cm的长条
6
依照自己的喜好将蔬菜条卷到豆腐皮中。
7
如果你没有强迫症那么这时候的腐皮卷已经完成了！
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如果像我一样觉得需要再美观一些，那么可以将腐皮卷尾部的蔬菜切掉，并且用煮软的香菜或者豆苗绑起来固定
9
将腐皮卷卷好后盖上保鲜膜备用。
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因为在干燥的北方冬天，如果不盖保鲜膜水灵灵的蔬菜很快就蔫儿啦！
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锅中放油，开最大火！放入蒜末煸香后加入香菇炒软，之后加入牛肉丝和蒜蓉辣酱，番茄酱快速翻炒至牛肉丝成熟，淋入芝麻油即可出锅！
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这一步一定要快，火要大~不然牛肉就老了！
13
将炒好的牛肉放在大小合适的饭碗中，压实之后倒扣在盘子中央，撒一些白芝麻简单装饰，在盘子四周码放好腐皮卷即可上桌！
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是不是很简单！
