口感超润的红茶磅蛋糕
前两天自己手工制作了两块水泥背景板，满心得意的忙乎了一早上，最后居然…开裂了！我也不知道是什么原因引起的，但好在还有一块是完整一点的就赶紧做点东西来拍照纪念一下我女孩当男孩使的经历！选择磅蛋糕也是因为之前就做过一款大理石磅蛋糕hin喜欢，加上朋友从日本回来给我带了一袋子红茶特别香就做了一款红茶磅蛋糕… ∵⃝♡⍢⃝ ⍤⃝ ⍨⃝ ∵⃝♡⍢⃝ ⍤⃝ ⍨⃝ ∵⃝♡⍢⃝ ⍤⃝
食材清单
其他
- 100克黄油
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 2小包（大概5g）红茶
- 40克水
- 95克低粉
- 糖浆部分
调味料
- 20克细砂糖
- 60克糖粉
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
100g黄油切小块软化至用手指可以戳出一个凹进去的手印后用打蛋器打发一下至顺滑即可.
加入60g的糖粉继续打发.打发至黄油颜色变浅，体积变大即可.
这是打发好了的状态，颜色变白体积变大.
取出两个室温状态下的鸡蛋打散成鸡蛋液备用.
将鸡蛋液以多次少量的方式加入打发好的黄油中.我每次都大概倒25g蛋液.
切记，每加一次蛋液都要高速打发，大概是两分钟左右，可能会有点手酸，但是要坚持啊！
基本上每次加入蛋液刚刚开始打发的时候都会是这样的状态，这是蛋液和黄油分离的状态，不要怀疑是不是打发过头了，放心大胆的继续打发，打啊打…搅啊搅…
每次搅拌均匀再加入下一次！！！
分四次加入蛋液后高速打发后的完美状态如图，就是提起打蛋器后会有好几个尖角，黄油是顺滑蓬松的，且体积明显变大了很多.
因为这段时间天气特别炎热，在后面打发的过程中如果分离的厉害也可以将打蛋盆放冰箱里面降降温，大概2、3分钟就可以了，拿出来之后继续搅打.
将100g的低粉和2g的泡打粉混合后过筛，大概筛两次就好了.然后加到混合蛋液的黄油中.
再把红茶倒进去用刮刀翻拌均匀.
搅拌至面糊细腻光滑，且没有干粉的状态就可以了.
这时候可以预热烤箱了，上下火170度.
将面糊倒进裱花袋里面，剪一个2cm左右的口子.模具内侧记得抹上黄油防粘.面糊挤入磅蛋糕模具里面后，用刮刀抹平，让中间低两端微高就可以了.这样的磅蛋糕烤出来就是自然的裂纹.
将模具放入烤箱中下层，170度上下火，约50分钟左右（根据自家烤箱稍微调整一下时间，不要超过5分钟以内）
糖水制作部分：
这时候就可以制作糖水部分了.将20g细砂糖和40g水加热至沸腾，细砂糖融化，关火至室温冷却.
烤完后脱模就趁热刷上糖水，边边角角都要刷到糖水哦，这样糖水就会渗入到蛋糕里面去，口感就会很润啦！刷好后裹上保鲜膜冷却至室温就可以放进冰箱冷藏了！
密封冷藏保存一天后就可以食用了，切好后室温回温一下即可，真的很香！
