纯素汉堡
纯素也可以吃汉堡🍔噢，事先烤好汉堡胚，做好汉堡芯，很快就能做好一份快手早餐，搭配蔬菜沙拉和水果，蔬果豆谷齐全，营养满分✌️
食材清单
其他
- 1、汉堡胚
- 1/2小勺（可略）大蒜粉
- 1/2小勺孜然粉
- 1/2小勺现磨黑胡椒粉
- 1/2小勺白胡椒粉
- 150克全麦面粉（农家）
- 150克水
- 150克糙米饭
- 150克高筋面粉
- 15克土红糖
- 1小勺红甜椒粉
- 2、汉堡芯
- 20克椰浆
- 250克熟鹰嘴豆
- 3克（1克）鲜酵母（干酵母）
- 45克水
- 5克粉盐
- 主面团：
- 波兰种：
蔬菜
- 少许生姜粉
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一天晚上做波兰种：150克不烫手的温水和3克鲜酵母放入保鲜盒搅拌均匀，倒入全麦面粉搅拌成面糊，盖好盖子室温1小时后放冰箱冷藏一晚上（我通常冷藏一夜➕一个白天，上班族只能下班后才能做面包） 右图：刚搅拌好 左图：第二天发酵好的
第二天：波兰种倒入面包机桶，然后依次加入水、椰浆、盐和糖、高筋面粉、鲜酵母，开启和面程序
揉大概20分钟，面团光滑，取一块面团检测一下，能拉出比较薄的膜
面团倒在操作台上，收圆，放在大保鲜里，盖好盖子，温暖处发酵至2倍大小，手指粘面粉戳洞不会回缩发酵完成
平均分割成6份，小面团滚圆，盖上大保鲜盒松弛15分钟
再次滚圆放入汉堡模具中，放在温暖处发酵至2倍大（没有模具的可以直接放不粘烤盘上）
面包胚发酵的时候注意观察，在发酵完成前预热好烤箱，上下火200º
发酵好的面包胚送入烤箱烘烤15分钟左右后出炉，立刻脱模，放网架上冷却
原料图，鹰嘴豆要沥干水分再用（步骤图是减半做了，上次做饼时没拍图，为了拍图是又做了一次🤣）
把鹰嘴豆饼所有食材和调料都放进料理机打成泥，可以不用打太细腻，保留部分颗粒感吃时更有口感（原料较多可以分次打）
带好一次性手套把鹰嘴豆泥分成5-6份，揉圆按压成圆饼状
（这步还是忘了拍图😅）
平底锅锅底刷薄薄的一层油，放入鹰嘴豆饼中小火两面煎至微黄出锅（食材本来都是熟的，只要煎成型就可以出锅）
组装汉堡：面包胚横向切开，然后底部面包胚、生菜、汉堡芯、上层面包胚依次叠起来，这是最简版的 豪华版的：可以切些番茄片、牛油果片、酸黄瓜片等，撒上些苜蓿芽，淋上喜欢的酱汁
有友友问我的模具，是三能的，型号：SN6032
