日式轻乳酪蛋糕（8寸）
简单
4人份
翻车率很高的一款蛋糕，做法类似于戚风蛋糕，但是又有着芝士蛋糕细腻的口感，但是没有芝士蛋糕那么重的奶酪味，香甜依旧，不甜不腻，属于大部分人都爱吃的一款蛋糕。
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食材清单
其他
- 10克柠檬汁
- 180克蛋白
- 200克奶油奶酪
- 200克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 28克低筋面粉
- 80克蛋黄
- 80克黄油
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
牛奶黄油隔水融化
3
奶油奶酪隔水融化
4
混合融化的牛奶黄油奶油奶酪。
5
玉米淀粉和低筋粉过筛加入奶酪糊中搅拌均匀
6
蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀
7
将拌好的奶酪糊反复过筛两次至光滑细腻，无颗粒状态
8
将蛋清加白砂糖柠檬汁打至湿性发泡（和戚风蛋糕蛋清打发的方式一样）
9
将蛋清和奶酪糊混合拌匀。
10
倒入模具中轻震几下，去除大气泡。放入烤箱160度隔水烘烤一小时，然后200度10分将表面烤上色
11
烤好的蛋糕不要立即脱模，在模具中放凉，然后冰箱冷藏后食用口感最佳。
