老谭酸菜鱼
简单
4人份
家常菜，喜欢就好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一袋酸菜
- 整条草鱼一条
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼处理干净，骨头剔出备用（鱼肚子里的黑膜一定要刮干净）
2
鱼肉打成片（稍微厚一点）
3
鱼片冲水沥干
4
放入盆中，加料酒.盐，鸡精，葱姜，白胡椒粉顺时针搅动，直到鱼片沾到手心不滑落。最后加点干生粉搅拌均匀。
5
锅中热油，姜蒜辣椒小米辣煸香，倒入酸菜翻炒，然后盛出备用。
6
鱼骨出水（加料酒，少许盐）然后倒出冲掉浮沫。
7
锅中热油，加入生姜，大蒜，花椒，生姜炒香。倒入鱼骨小火慢煎。
8
然后倒入酸菜，加水，大火烧开
9
调味（盐，鸡精，味精，白胡椒，白醋适量）
10
大约两分钟将鱼骨和酸菜盛出。
11
大火将汤汁烧开下鱼片，八成熟捞出。
12
将盛好的鱼片依次放上花椒，辣椒，蒜蓉，葱花。然后淋上热油即可。
13
唯有爱与美食不可辜负
