栖云黄豆酱
简单
4人份
黄豆酱，是我国传统的调味酱，有着浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。 黄豆酱中的优质蛋白质，可以降低心脑血管疾病。黄豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。
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食材清单
其他
- 1小段桂皮
- 1茶匙老抽
- 2粒八角
- 3片香叶
- 3茶匙生抽
- 4个干辣椒
- 500克黄豆
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。
2
准备好需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、五香粉等；
3
泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料，大火烧沸后改小火盖上盖子焖烧1小时；
4
烧至黄豆熟透改大火收汁。
5
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