粉蒸肉（湖北荆州的味道）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克五花肉 500
- 大约300克大米磨的粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量粒花椒
- 适量老抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗干净，切片。
2
加少许料酒姜片生抽腌制十分钟，再加入米粉，蚝油，老抽，适量盐，一点花椒，有八角也可以少放一点提香，加小半碗水，拌匀。静置10分钟。
3
加水是为了让干干的米粉吸收水分，这样才蒸得熟，不会夹生。道理同蒸米饭一个道理。
4
拿出祖传18年的陈年老蒸碗，肉装碗，再把装过肉的容器装点水涮一下倒进去。上蒸锅。水开蒸90分钟。我喜欢蒸到肥肉都快化了，筷子很容易夹断的地步。喜欢口感硬的蒸60分钟也可以。
5
可以倒扣，撒点小葱，香！
