一起用餐吧——松软的半烫面油饼
简单
4人份
中式面食里，管这种方法叫半烫面法，西式面食里，管这种方法叫汤种法或中种法。叫法不一样，但做法相似，成品都是喧腾松软。 不同于以前的一次发酵法做油饼，这种方法不用醒发，不占地方，大大缩短了制作时间。做了几次，越吃越好吃，留下菜谱，为以后方便。😄
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食材清单
其他
- 5量杯面粉
- 6g泡打粉
- 6g酵母
- 两个鸡蛋
- 适量冷水/开水
肉类
- 30g猪油
调味料
- 3g盐
- 50g糖
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放面包机桶里，用开水将大约1/4的面粉烫成浓稠的浆糊状，凉晾。
2
本来应该单另拿一个碗烫面的，因为懒，所以直接在面包机里烫面了，效果差不多。😅
3
所有配料放面包机里，添加适量冷水，和成柔软的面团，略醒。（水要分量少次的加，以免加多了）
4
分割成大小合适的剂子，注意面坯表面别吹干了。
5
擀成约一厘米厚的圆坯，中间划两刀。
6
油7成热时，扔一小块面团，若很快浮上来，说明油温正好。放入油饼坯，开炸。
7
半烫面的缘故加上又很薄，很容易熟，所以两面一上色即可。
8
即使凉了也柔软。
