博士厨房-湘味黄鸭叫
简单
4人份
黄鸭叫、黄辣丁、黄骨鱼……说的都是同一种东西。强烈建议下厨房把这些搜索关键词合并！这个方子是湘菜馆里的最经典菜式，每次吃到都欲罢不能。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 紫苏
- 蒜
- 豆腐
- 青红椒
- 黄鸭叫
蔬菜
- 青蒜叶
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鸭叫清洗干净，身上划几刀，抹盐、加入料酒腌制十分钟
2
豆腐切小块，姜蒜切片，青红辣椒切圈，紫苏和大蒜叶切段
3
锅烧至冒烟（不粘锅就不要这么烧了），用姜片擦拭锅底，倒入适量油，下入黄鸭叫煎制，定型后翻面，加入姜片，继续煎至定型
4
倒入热水，大火煮开，转中火，盖上锅盖焖五分钟至汤变浓，加入姜蒜片和青红椒圈
5
均匀放入豆腐和紫苏叶，最后小火煮五分钟，加入适量盐，撒上青蒜叶，出锅
