《名厨争锋》第一期 - 非洲鸡
简单
4人份
非洲鸡是澳门人最喜欢的菜品之一，被很多人认为是最能代表澳门的菜，它博采众长，将很多文化中不同食材的不同烹饪风格融为一体，就像澳门本身这个文化熔炉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶匙鸡精粉
- 1大匙番茄酱
- 1大匙花生酱
- 1茶匙Tabasco （塔巴斯哥辣沙司，即墨西哥辣椒水）
- 1茶匙红椒粉
- 200ml高汤
- 2大匙椰子粉
- 5粒蒜头
- 少许百里香粉
肉类
- 1块鸡腿肉
蔬菜
- 1/4颗洋葱
调味料
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤一、鸡腿肉洗净沥干后去骨，用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀。名厨小贴士：这样肉会更易熟并入味，煎好后也不会缩得很厉害
2
步骤二、蒜头及洋葱切碎备用。名厨小贴士：越碎香味越浓烈哦~
3
步骤三、将切碎的葱、姜、蒜倒入准备好的鸡肉中，并加入盐、料酒腌30分钟左右至入味；名厨小贴士：腌制时间久一点可能更加入味儿哦
4
步骤四、倒入油，烧热，将切好的蒜头及洋葱炒香，再加入番茄酱、洋葱、红椒粉、Tabasco、百里香粉、花生酱、椰子粉、高汤、盐、鸡精粉、糖煮滚至浓稠状倒出备用。名厨小贴士：酱汁是整道菜味道的关键~
5
步骤五、热油锅，以中火将腌好的鸡肉煎至8分熟，将做好的酱汁倒入锅中，煮滚后开小火，直到锅内汤汁收干即可。名厨小贴士：说好的8分熟，火候真的很重要~
