自制东阿阿胶糕
简单
4人份
阿胶-补血圣药 吃阿胶，首选东阿阿胶 此配方仅适合3年陈以上东阿阿胶
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食材清单
其他
- 250克核桃
- 250克阿胶
- 250克黄酒
- 250克黑芝麻
- 适量枸杞
- 适量红枣片
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取3年陈以上东阿阿胶250g
2
Magimix料理机安装十字刀头，一次碎冰模式，中途按住点动提速几次更佳，磨成阿胶粉。
3
更换一字刀头，加入黄酒250g，5分钟速度3搅拌均匀并静置15分钟左右，3年陈以上东阿阿胶磨粉后可以加黄酒直接熬制，新阿胶磨粉后仍需要浸泡24小时，并且黄酒量增加到500g
4
加入冰糖，45分钟速度3温度130，熬至如图挂旗状态，趁热加入核桃，枣片，枸杞继续速度3温度100搅拌均匀，最后加入芝麻速度一定要快，阿胶到拉丝状态就很难搅拌了，芝麻一定最后加入，先加会搅不开。
5
装入方盘压平，放凉后切片
6
整齐的切面
7
东阿阿胶做出的阿胶糕，颜色深黑且有光泽，口感有韧劲
8
枸杞，红枣量根据喜好随意，自己吃辅料不需要太多
9
这个阿胶切片刀很好用，还可以切牛轧糖
10
每一片独立包装，冷藏保存，每天2-3片
