一鱼两吃（下）金汤鲜香酸菜鱼
简单
4人份
上回的奶白浓香鱼头汤，这次的金汤鲜香酸菜鱼，你好哪一口呀？鱼头鱼尾熬了汤，那鱼身就做个酸菜鱼吧。 买包调料自己做，不比外面餐厅差，家里有酸菜的连调料都省了，做出来的鱼肉嫩滑爽口，酸菜酸爽开胃，金汤更是可口下饭。
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食材清单
其他
- #主料：
- #调料：
- #配料：
- 1个鱼身
- 1个鸡蛋
- 1包酸菜鱼调料
- 1小撮胡椒粉
- 1小撮鸡精
- 2个泡姜
- 3-5个泡椒
- 3瓣大蒜
- 半块豆腐
蔬菜类
- 1块生姜
- 2根小葱
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
① 豆腐切小块，豆芽洗净。
2
② 将处理好的鱼肉分成鱼骨、鱼头鱼尾、鱼片。
3
③ 将鱼片用鸡蛋清（剩下蛋黄的话就炒个素菜吧）和调料包里的腌鱼料包以及1小撮胡椒粉腌制10分钟。（也可以自己用红薯淀粉或玉米淀粉加胡椒粉等其他调料进行腌制）
4
④ 小葱切段，姜蒜切片，泡椒切圈，泡姜切片。
5
⑤ 起锅热油，下入泡椒泡姜及姜蒜葱翻炒半分钟。
6
⑥ 下入调料包里面的酸菜包，炒出香味（自家有泡酸菜的取自己的即可）。
7
⑦ 炒出香味后，根据情况适量添加2000毫升-2500毫升左右的清水，煮至沸腾后，下入洗好的豆芽和豆腐。
8
⑧ 豆芽煮开后马上下雨鱼骨，煮3-5分钟左右。
9
⑨ 再下入鱼片，煮1-2分钟左右，鱼片断生变白后即可。
10
⑩ 起锅前尝汤，根据个人情况再撒入1小撮盐和鸡精调味，然后撒上一把葱花，一份简单好吃的金汤酸菜鱼就做好了，酸菜酸爽，鱼肉嫩滑，配上一碗大米饭，汤汁都能喝干。