煎饼果子-元气五谷
简单
4人份
煎饼果子作为天津的传统小吃，是天津人心中的寄托与骄傲。近些年在全国乃至全球，从街边小吃变成了精品菜，买到了纽约时代广场，端上了米其林餐厅的餐桌。 传统的天津煎饼果子是用绿豆面薄饼打上鸡蛋，卷起油条or脆脆的“果篦儿”，加上天津甜面酱，葱末，芝麻，腐乳调味，口感丰富。各个地方改良后加了火腿肉松培根生菜等材料，虽然不是正宗，但是风味独特。 身为一个离家很远的天津人，寻思如何自己复刻家乡的风味，研究出了这样一篇菜谱。操作不难，原料也常见，一起来安慰一下离家很久的胃。
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食材清单
其他
- #酱料
- 250g水
- 2大勺面酱（大酱）
- 30g玉米面
- 5g鸡蛋
- 5份油条/薄脆
- 60g3中筋面粉（5套的分量）
- 60g绿豆面
- 一小勺辣酱（油）
- 一小块腐乳
- 半勺老干妈
- 按个人喜好火腿，培根，叉烧肉
- 适量芝麻
蔬菜类
- 少许葱末
调味料
- 3g盐
- 一小勺白糖
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
