快手高压锅版博山酥锅
简单
4人份
博山菜是鲁菜的重要一支，做工精致，味道咸香为主，有很多名菜。其中酥锅就是一个家常博山菜代表。所谓穷也酥锅，富也酥锅，酥锅用料繁多，可奢可简，家家做酥锅，一家一个味。这是地道的博山阿姨给的方子，照着做，味道很是不错，分享给喜欢的朋友。
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 1斤海带
- 1斤豆腐
- 1节藕
- 一斤带皮五花
- 适量排骨
- 适量白酒
- 适量花生
- 适量醋
蔬菜
- 半颗白菜
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 两勺盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生抓两到三把，提前一晚洗净泡水。
2
白菜切大块，也可以一片白菜稍微一撕。藕切厚片，太粗的切成两个半圆。海带切大块。葱切段，姜切片。
3
豆腐切片（我喜欢切厚片）下油锅煎或者炸到两面金黄，切成跟海带差不多大的块。
4
带皮五花肉切块、猪蹄、排骨洗净血水，凉水下锅焯一下，开锅多搅拌，尽量让血污出的彻底。捞出冲洗干净备用。
5
调料准备：葱姜切好。酱油约100毫升，醋约100毫升，白酒50毫升，盐2勺，白糖80到100克，找一个容器混合均匀。
6
摆放原料入锅：最底下是一层白菜，白菜帮能有效防止糊锅。上面是一层藕，然后放肉类，肉类上面铺一层葱姜，再在空隙撒上花生，上面放海带，最上面是豆腐。
7
调料汁搅拌浇上，糖跟盐会有沉淀，用些许热水冲一下，倒进去就好。电高压锅豆类蹄筋功能约30到35分钟。燃气炉高压锅可参考这个时间，上汽后35分钟。出锅拌一下，就可以开动了。
