花见烘焙Hanami——草莓奶油戚风蛋糕（浅井14加高中空戚风模具食谱）
小巧可爱的浅井商店原创14cm加高型烟囱戚风蛋糕模具， 一直深受大家的喜爱。 使用3个蛋的配方， 做出来的蛋糕正好适合3-4个人一次享用， 很适合家庭烘焙。 当然，如果想一次多做点， 也可以用两个模具一起烤哦~ 今天要跟大家分享一个经典的草莓奶油戚风食谱， 配方来自浅井商店官方。 在原味的香草戚风蛋糕上，加入了小小的装饰， 别具一格，十分可爱， 希望大家喜欢。 我们是浅井商店在中国唯一的官方指定合作公司， 所售浅井商店的模具、工具， 皆为正规报关进口来的正品， 欢迎大家光临我们的淘宝企业店“花见烘焙Hanami”选购。 也请关注微信公众号“花见烘焙Hanami”，获取更多资讯及烘焙食谱。 草莓奶油戚风蛋糕 模具： 浅井商店14cm加高型戚风蛋糕模一个 准备： 1，分离蛋黄和蛋白。 2，低筋面粉过筛。 3，烤箱预热至190度（实际烘烤温度为170度）。
食材清单
其他
- #
- 150g淡奶油
- 1根香蕉
- 20g蛋黄用细砂糖
- 25g色拉油
- 35g蛋白用细砂糖.
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 4-5滴香草精
- 40g牛奶
- 60g低筋面粉
- 8颗草莓
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把蛋黄放入打蛋盆，用手动打蛋器打散，加入蛋黄用细砂糖，继续搅拌至略发白的状态，再加入香草油混合均匀。
分2-3次加入色拉油和牛奶，每一次都必须用打蛋器搅拌混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌至看不到白色粉末的状态。
另取一个打蛋盆，放入蛋白，分两次加入蛋白用细砂糖，用电动打蛋器高速打发至可以拉出挺立的尖角状态。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀搅拌至看不到白色的程度。
再加入剩余的蛋白霜，用刮刀从盆底部铲起，以大幅翻拌的手法彻底搅拌均匀，完成蛋糕糊。
从稍高的位置将蛋糕糊一口气倒入模具，双手按住模具底部和烟囱顶部，将模具轻磕几下，排出蛋糕糊里多余的空气。
将模具放入预热到190度的烤箱，再将温度调低至170度开始烘烤，大约烘烤30分钟。出炉后立即倒扣模具（可将模具的烟囱插在细长颈的玻璃瓶口），待蛋糕完全冷却以后，使用脱模刀脱模。完成蛋糕。
装饰：将淡奶油和细砂糖装入打蛋盆，隔冰水将奶油打发至8分发。
将做好的戚风蛋糕切分为8块，每一块的中心切一个长约1.5cm的口。
将草莓去蒂洗净后擦干水分，切成两半，香蕉去皮后切成薄片。用喜欢的裱花嘴把奶油挤在蛋糕块中心，再放上草莓与香蕉片等装饰。
完成蛋糕。
