秘制芦花仔鸡
简单
4人份
昨天晚上看刀姐微博（@菜刀曦曦）vlog做的，非常心动，今天马上买鸡来做，加了一丢丢自己的理解。味道非常赞（虽然鸡买老了有点咬不动，所以大家做的时候一定要用很嫩的那种鸡），特地来上传菜谱。侵删。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 八角
- 土豆
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 香叶
- 鸡块
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 黄豆酱
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先上原博。
2
切葱姜，分成两份。
3
热锅凉油，中小火炒香葱姜和香料。
4
倒入鸡块煸炒，可加适量料酒去腥。（鸡块可依据个人喜好选择焯水或者洗净）
5
炒至鸡肉紧致，加水与鸡块持平。
6
准备一个碗，制作调料。耗油3勺，黄豆酱3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖
7
5勺。搅拌均匀。
8
将调料倒入锅内。
9
盖上锅盖中小火焖煮。（焖煮时间视鸡肉情况而定，水少了可以再加水）
10
土豆去皮切块，待鸡肉熟透时加入锅内，再焖煮片刻至土豆软烂。关火。
11
另起一锅，热锅凉油煸香葱姜。
12
将鸡块和土豆捞入此锅内翻炒片刻，再加入适量之前的锅里煮的汤汁翻炒均匀，并依据个人口味加盐调味。出锅。
