蓝莓泡芙塔
简单
4人份
小岛老师的泡芙方子
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食材清单
其他
- 1/3小茶匙細砂糖
- 100ml淡奶油
- 37g無鹽黃油
- 45g水
- 45g牛奶
- 46g低筋面粉
- 90g全蛋
- 适量蓝莓
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中加入牛奶、水、黄油、砂糖和盐中火加热，黄油融化后煮沸后关火。
2
递进面粉过筛倒入锅中，迅速搅拌，均匀后用中火加热，换成刮刀，抵住按压搅拌一分钟左右。
3
待面糊软化，颗粒变粗，不粘锅后倒入盆中。
4
等面糊冷却后分4-5次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀，做好的面糊出现光泽，甩掉面糊时刀身粘的面糊呈三角形即可。
5
烤盘中铺烘焙纸，裱花袋装上裱花头，装入面糊，挤出3cm左右的圆形。
6
往挤好的面糊上喷点水，210度烤15分钟后调至180度10分钟，在调至150度以下烘焙5分钟烤干面糊。
7
把泡芙小心的堆起来，奶油打发到6分淋上去，装饰上蓝莓。
