五仁月饼&枣泥月饼
简单
4人份
自从去年九月后 就没再做过月饼 90%估计这次的月饼是失败的 回油不一定会成功 但我还是想记录下这一次的制作过程 因为这一次我是为了我爱的以及我尊敬的人制作的 因为恰逢三位很重要的人生日 我决定要送出独一无二的礼物 虽然这份礼物可能并不贵重 但肯定很珍贵 因为我特地把留了许久的 准备夏天好好做美甲的长指甲剪了 因为我自制的五仁馅里放上了老爸的贵州茅台 因为我自制的枣泥馅 剥枣皮剥到很痛很痛 希望收到的礼物的人都能幸福甜蜜 健康如意 等到暑假里 我会把技艺好好锻炼 中秋再送福
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #五仁馅、枣泥馅
- #饼皮2
- 1.5个鸡蛋
- 100克糯米粉
- 14克玉米油
- 250克和田大枣
- 2个鸡蛋
- 3.5克小苏打
- 300克普面
- 350克；300克#饼皮1（改成少油版）
- 350克普面
- 3克用少许热水化小苏打水
- 4克白酒
- 50克麦芽糖浆
- 60克玉米油
- 80克玉米油
- 共200克核桃黑芝麻葡萄干
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉炒熟 用于混合馅料 炒到微黄即可
2
大枣煮熟 剥皮 去核 用刀剁成小颗粒 用料理机加水打成枣泥 因为枣肉很干 分次打 打好后 放入锅中炒到很干 途中可加50克熟糯米粉
3
我在想 只有三样东西算不算五仁馅 后来想还放了白酒和熟糯米粉 应该是五仁馅没错了 炒熟炒香
4
分次碾碎 很烫 小心受伤
5
跟老爸要白酒 老爸爽气地拿出了贵州茅台 大爱老爸 混合白酒和糯米粉 加一点点蛋黄 加玉米油
6
然而 我竟然没加水 因为我忘了 竟然也成团了 233
7
这次做了两种饼皮 但我想都不是很成功 估计回油不会很好 我喜欢老式的北方月饼 饼皮偏干有些松软 不喜欢那种广式的黏黏腻腻的饼皮 所以一直在探索最好的饼皮配方
8
虽然这一次可能失败了 但我会好好总结 不断尝试新的配方的
9
这是我牺牲了长指甲后的手 虽然味道也许不好吃 希望大家能够笑纳我的心意 如果饼皮难以下咽 请莫勉强 不过馅心还是值得一吃的
10
祝大家健康如意
