川味小吃甜水面龙抄手灵魂调料配方｜最强辅助“复制酱油”
简单
4人份
复制酱油又叫做复制红酱油，是常用于凉拌菜，小吃面食的调料。很多四川凉菜、伴菜等里面都是加入的复制酱油。 今天跟大家分享川菜凉菜里常用的《复制酱油》的做法，这个东西用处可大了，跟辣椒红油一样属于川味辅助型调料菜谱，别看简单，但是作用很大，这个东西发出来以后，大家就跟着可以弄（图4-图6甜水面，钟水饺，干拌抄手之类的凉菜了）结合我之前分享菜谱的辣椒油和刀口辣椒。 当然，复制酱油的用处远不止这些。 其他的交给你，把辅助调料做到王者，自由发挥创意灵感！
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食材清单
其他
- 1克香叶
- 250克清水
- 40克大葱
- 40克胡萝卜
- 4克桂皮
- 500克酿造酱油生抽（抽）
- 5克八角
蔬菜
- 50克芹菜
蔬菜类
- 20克生姜
调味料
- 250克红糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜削皮然后切片，芹菜洗净切段，生姜切片，红糖捏碎备用。
2
将配料表里所有的东西到入锅里，大火烧开后转入最小火，慢慢熬制40-60分钟。
3
待汁水跟牛奶差不多稠的时候，关火，过滤掉渣滓，盛入碗中密封保存。
4
图4⃣️ 川味经典小吃｜甜水面
5
配上辣椒油（之前有分享过辣椒油配方）、油炸花生米、一碗咸香可口的甜水面轻松搞定。
6
图6⃣️｜龙抄手
