便宜又好吃的酸奶蛋糕:完美复刻轻乳酪的柔软口感
简单
4人份
轻乳酪吃起来比平常的蛋糕更加柔软湿润，奶香四溢，但是很多人家里都没有奶油奶酪。其实酸奶蛋糕也同样拥有这种完美的柔软口感！吃起来酸酸甜甜一点也不担心腻。做早餐或是下午茶都不错
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食材清单
其他
- 140克酸奶
- 20克玉米淀粉
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先称量出140g酸奶。酸奶要浓稠一点的，我用的是纯甄，安慕希应该也可以。(有用草莓味的酸奶做过一次，带点淡淡的草莓香，吃起来更好吃，大家也可以其他口味的酸奶试一试)
2
加入30g玉米油，搅拌至乳化(也可以用软化的黄油，会更香)
3
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，一字拌至没有干粉
4
加入三个蛋黄，同样用一字拌的手法搅拌至顺滑
5
将三个蛋清打发到左图的程度，将称量好的25g糖分三次加入，打发出大弯钩
6
将一部分打发的蛋白放进蛋黄面糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄面糊倒入剩下的打发蛋白中，再用切拌的手法混合均匀
7
烤箱预热至150度，烤盘中注入热水，于下层150度烤60分钟(我在最后十分钟将烤盘移到了最上层，方便表面上色)
8
超好吃的酸奶蛋糕就做好啦！用简单便宜的材料就能完美复刻轻乳酪的口感，做法也不难，用这种方法不容易出现布丁层。
