下酒菜小吃-干煸牛肉丝
简单
4人份
我是看国宴大师老饭骨学的。他用西芹我家剩下一点点芹菜就全用来代替了。 道菜建议备好啤酒。下酒很好，麻辣鲜香。 只要有耐心慢慢煸干牛肉丝都能成功。注意牛肉丝别切太细就好。 这种不是那种嫩嫩的，是像灯影牛肉丝那种干干的，有的人可能会吃不惯慎学。我妈就觉得不行
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食材清单
其他
- 一勺半勺豆瓣酱
- 一勺花椒
- 一勺醋
- 一勺香油
- 两勺料酒
- 两勺辣椒粉
肉类
- 500g牛肉
蔬菜类
- 1根西芹
- 5片姜
调味料
- 一勺糖
- 两勺酱油
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切丝，姜切丝，芹菜也切段（最好用西芹切成和牛肉丝一样的大小，家里没西芹了将就用了全部的芹菜，最好多点）
2
准备一勺半豆瓣酱剁细
3
热锅凉油，油最好可以多点。放牛肉中小火一直煸，煸到油从浑浊变清澈，牛肉丝的水汽蒸发掉。我大概煸了15分钟
4
取出多余的油留点底油加入豆瓣酱炒出红油，加入一勺料酒炒几下至料酒挥发再加入一勺料酒炒几下
5
暂时关火调味。加入姜丝，两勺辣椒粉，半勺胡椒粉，两勺生抽酱油，一勺糖。开大火翻炒均匀加入芹菜和一勺醋翻炒均匀淋一勺香油翻炒一下出锅
6
撒上一勺花椒粉（用花椒煸香碾碎的，懒的话直接用花椒粉）上菜！
