好吃到流泪的炸排骨
简单
4人份
很少光顾外面的小吃店，主要是给家里小朋友准备的。该菜简单快手材料单一，保留了食材本身的味道。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2克白胡椒粉
- 2勺料酒
- 500g精排
- 少许地瓜粉
- 适量孜然
蔬菜
- 若干大葱
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.将精排切段洗净（可以直接整条炸，我是喜欢分成两段）
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2.加入少许盐、豆瓣酱、鸡精、葱段、姜片、白胡椒粉、料酒进行腌制。我一般腌制放冰箱腌制两个半小时左右，时间稍微长一点更入味儿。
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3.所有材料混合均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。（2.5h）
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4.加入图中的地瓜粉，不是红薯粉，也不是玉米淀粉，我看了这个配方表是木薯粉。我一直用的这个牌子，其他没试过不知道可不可以。言归正传加少许粉抓拌均匀，主要是给排骨轻轻的上一层浆即可。
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5.热锅冷油下锅油温烧至180度左右即可开始炸排骨啦。
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6.油温到达180度左右转中小火加入排骨，注意安全不要很高就丢下去。用筷子一根根放入即可。
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7.炸制图片的颜色即可出锅装盘啦，不要炸太干那样吃起来口感不好还是要保留肉的嚼劲在。
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8.出锅，颜色很漂亮吧。
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9.撒上少许孜然粉～
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一盘香喷喷的孜然排骨搞定。