南煎肝（山寨版超好吃）
简单
4人份
小伙伴去福建出差吃南煎肝发给我，把我馋得嘞，自己做，哼～山寨版不知道正不正宗，反正就是好吃～
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食材清单
其他
- 1个猪肝
- 1茶匙白胡椒粉
- 2大勺料酒
- 2大勺淀粉
蔬菜类
- 1小块姜
- 2根香葱
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 1大勺糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切片，不要太薄，这样能保持煎之后比较嫩，太薄的话很快就煎得干了口感就不好啦。猪肝片加入一勺料酒、一勺酱油、一茶匙白胡椒粉，二勺淀粉，拌匀了腌一会儿。姜切丝，香葱切小段。
2
锅中放入底油，油可以稍微多一点，待油温上升，搅拌猪肝粘有淀粉汁的筷子放进去冒泡泡就可以啦。
3
将腌好的猪肝放进锅中，用筷子滑动均匀，煎至两面焦脆，不要煎太久，没有血水就差不多熟了，然后盛出备用。
4
一勺料酒、一勺酱油、一勺糖，搅拌均匀备用。锅中留的一点底油就足够了，热锅，加入葱姜，煸香，加入煎好的猪肝，翻炒一下。
5
加入准备好的料汁儿，翻炒均匀大火收汁儿，出锅！
6
外酥里嫩的南煎肝快尝尝吧～
