超浓郁香缇巧克力千层蛋糕（原创）
🔴搬配方的希望能备注原作！我的努力不是给你们白抄的～谢谢！🙉 ❤️关注我 解锁更多创意千层蛋糕✅ 巧克力我用可可百利70%的 如果喜欢更浓郁且苦甜的 可以选择用法芙娜85%甚至90%的黑巧！ 奶油的糖量可根据自己的喜好调整！ ** 另外我所有的千层蛋糕奶油馅量都是超多的 为什么比一般同寸量的多？因为我的千层做的非常薄 千层皮量就多 每次这个都能摊出23-25张皮不等 这样奶油量同样也会增加很多 如果你摊的千层比较厚 奶油量可以自行调节减少一些！ 此配方是1个6寸千层的量
食材清单
其他
- 10g可可粉
- 15g玉米淀粉
- 160g70%黑巧克力
- 160g淡奶油1
- 250ml牛奶
- 25g玉米油
- 30g砂糖
- 3个鸡蛋
- 450g淡奶油2
- 65g低筋面粉
- 6寸千层皮：
- 80g砂糖
- 巧克力香缇奶油：
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作千层皮：鸡蛋加入砂糖混合拌匀
加入牛奶完全混合均匀
搅拌盆里低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛 先倒入1/2的牛奶混合物 用刮刀从中间开始划圈慢慢与粉混合
再分2次加入剩下的牛奶混合物 同样划圈混合均匀
加入玉米油用手动打蛋器快速搅拌混合均匀 再过筛 把筛出来的面粉用刮刀刮进去混合均匀
取一个6寸不沾平底锅抹点玉米油烧热 调小火 提起锅子 用1个大汤勺倒适量粉浆 马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆 再将多余的浆倒出来 再放火上煎大概5秒 用牙签轻挑起四周 马上倒扣在已准备好的平碟上 趁热将千层皮摊平（一定要趁热摊平！）重复此步骤至煎完所有千层皮 注意每煎1块都要把千层面糊搅拌均匀 因为面粉容易沉底！
这个配方和方法可以煎出25片6寸锅的千层皮 每片都薄如蝉翼！
制作巧克力香缇奶油：160g淡奶油倒入锅中小火加热至边缘开始冒泡即可
马上倒入已切碎的70%黑巧克力中 待2分钟
2分钟后用刮刀从中心开始慢慢向外围搅拌 完全混合均匀（如果巧克力还有颗粒未融化 可以隔温水搅拌一下）混合好后放一旁降至手温即可
450g淡奶油加入80g砂糖高速打发至开始出现纹路 约6-7分发
倒入降至手温的巧克力奶油
转低速混合均匀 送入冰箱冷藏备用
千层皮用一个6寸慕斯圈切出正圆片
组合蛋糕：蛋糕转台上将千层皮抹上巧克力奶油 层层叠加 如图每层都要薄而且必须要抹平 最后边缘用抹刀收几圈 大致均匀即可 送入冰箱冷藏4小时或一夜 吃前提前从冰箱取出室温放置15分钟左右食用口感更佳！
巧克力非常的浓郁！外面可吃不到哦！
非常好吃！
