图解金沙奶黄馅
简单
4人份
中秋节到了，是不是很多厨友跃跃欲试要做网红月饼了呢？今年非常非常流行的月饼就是奶黄口味：奶黄流心，奶黄拉丝，奶黄酥月饼等等等等。话说，选购月饼馅料最有名的店铺就是莲香楼和广州酒家了吧？可是本宝宝悲惨的发现居然卖空了（主要是不知道其他的非官方店铺是不是真货）那就自己动手，丰衣足食。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ≈20克黄油
- 125克淡奶油
- 1勺香草精
- 25克澄粉
- 3个鸡蛋
- 4个咸鸭蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克黑白淡奶
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把咸蛋黄蒸熟，趁热过筛碾压成碎。在一个大碗中加入咸蛋黄粉、淡奶油、淡奶、鸡蛋、细砂糖、香草精，全部混合均匀。
2
过筛加入两种粉类，混合至无颗粒。
3
我今天用了麦饭石锅来炒馅料。
4
一定要用不粘锅哦！
5
把蛋奶液一次性倒入，开最小火加热。2分钟后应该有卡仕达酱的浓稠度了，加入黄油。
6
再搅拌一会儿，大概3分钟后，奶黄馅就可以抱成团了。
7
放凉至室温后保鲜膜贴面保存，冷藏至少2小时。
