酵母纯手工馒头
简单
4人份
生活的味道就如馒头的味道，需要细细咀嚼才能品尝出其中的滋味。小小手工馒头，劲道的口感，独特的津香，注入了满满的爱，希望将来我的孩子长大了常怀念小时候妈妈的味道～
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食材清单
其他
- 200-250克水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 盐1小勺
- 糖 20克（不喜欢甜的可不放）
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水把酵母粉化开，放入一小勺盐和糖充分搅匀。
2
倒入面粉
3
把酵母水缓缓倒入面粉中
4
用筷子搅成絮状
5
搅至没有干粉，开始用手揉，如果感觉面团粘手可以多次往里加面粉，揉得不粘手为止
6
揉至面团成光滑状，过程很辛苦，坚持就是胜利
7
盖上盖子醒发两个钟（天气冷时可以坐一锅温水放上去，加速发酵时间）
8
用手沾下干面粉在面团中间撮个洞，面团不反弹不回缩，证明发酵好了。
9
把面团放在桌子上揉搓成长条状，尽量搓光滑点，这关乎到成品做出来是否光滑😏
10
用刀切成大小相等份
11
在蒸屉上抹点油防止粘底
12
摆好
13
放入蒸锅二次发酵，这一步非常关键，关乎到馒头蒸出来是否松软，大概15-20分钟。
14
冷水坐锅，大火烧开，水开后开始计时，大概15分钟左右，视馒头大小定。
15
关火闷两三分钟再开盖，不然馒头一遇冷会缩，就功亏一篑了。
16
松软可口的手工馒头就完成了，我闺女一口气能吃三个馒头。😄😄😄
