锅盔（榨菜鲜肉饼）
简单
4人份
天渐渐冷了不想出门，在家自己烤几块肉饼，再搭配一碗热乎乎的牛肉粉丝汤，在冬日里绝对是一顿美餐😋
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 120-130克（约）水
- 120克鲜猪肉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 200克面粉
- 2勺生抽
- 8克油
- 少许鸡精
- 适量油
- 适量胡椒粉
- 馅料
蔬菜类
- 1包榨菜
- 适量葱姜
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉按配方中加入酵母、玉米油、水搅拌和成光滑偏软面团
2
放温暖处发酵至两倍大（如果不想发面，也可以直接做死面的，面要和的再软一点，醒的时间长一点）
3
发面的时间来做馅料：猪肉绞成肉糊
4
葱姜切碎，榨菜切小丁，肉糊中加适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、油向着一个方向上劲搅拌均匀，再逐步加入姜碎、葱碎、榨菜拌匀
5
搅拌成这样就可以了，因为榨菜本身就是咸的，所以不用加盐了
6
面团发好后拿出来排气 ，分成大小均匀四份，上面涂抹一层食用油，再醒20分钟
7
取一个醒好的面团揉匀压扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，像包包子一样把馅料包起来
8
提前在烤盘上铺上一层硅油纸，把包好的肉饼直接放在上面
9
用手把饼压薄，越薄越好，露馅也没关系
10
烤箱提前预热5分钟，放中层上下火200度，全程20分钟左右
11
先烤5分钟拿出来，刷上一层食用油，撒上白芝麻继续烤
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烤到金黄色（全程约20分钟左右）即可，香味已经飘满屋了！
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掰开来脆脆的
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我还烤了一块圆形的
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再来一碗牛肉粉丝汤，绝配！
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脆香脆香的，超级好吃，一口气吃了两块😋🤤
