失败的腐竹辣条 哈哈
简单
4人份
心血来潮想给老汉儿（四川话：爸爸的意思）做个下酒菜，想起买来的腐竹不知怎么吃，于是有了这碗失败的辣条，哈哈🤭
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 125克腐竹
- 1小块桂皮
- 1颗八角
- 3只小米辣
- 适量味精
- 适量孜然粉
- 适量芝麻
- 适量花椒
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.腐竹用冷水泡发，我一不小心泡了五个小时，彻底泡软了，虽然看起来还是好好的，所以注定我的辣条已经失败了一半了，泡好以后滤干水分，剪成小段备用
2
2.蒜切末，大小随意，只要不是特别大；小米椒切圈儿或者剁碎都行
3
3.准备好图中的料：葱白或者整颗葱、姜片、洋葱、花椒、八角、桂皮，家里没有香叶了所以没放，有的话就加上两片吧，不影响，我放的少，有个味儿就行
4
4.把3中的料放入油锅里小火炸出香味，滤去香料，留下油就行，切记小火哦，不然香料容易糊，有种焦味
5
5.把晾干的腐竹段放入油锅里煎至两面金黄，我就是油太多了，成了油炸腐竹，注定失败的另一半，哈哈，煎的时候放入小米辣碎和蒜末一起，很香的哦（话说我是因为单独爆香这两样忘记了，才和腐竹一块儿爆香的）
6
6.辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻、盐、味精、白糖放入一个大碗中，倒入4中加入香料炸过的油，注意油温，不能过高，不然要把调料炸糊，这个没法言传，我是凭感觉来的，就是油炸好以后，捞出香料渣，稍放片刻然后倒入的，搅拌均匀
7
7.调好的酱料里面加入煎好的腐竹段搅拌均匀即可
8
8.拌匀，放会儿入味，开吃
