🥚茶葉蛋🥚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 片糖
- 香果
- 丁香
- 八角
- 小茴香
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 花椒
- 香叶
- 鸡蛋
调味料
- 盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料
2
看到上面不用觉得麻烦～就去市场直接买一包卤水料告诉他你要卤茶叶蛋我买2元一包😊
3
一包可以分两次用。
4
⚠️如果实在没有就去药材店给图片他看让他捡。
5
😊把鸡蛋清洗干净～
6
😊放入锅中加入冷水，水盖过鸡蛋~
7
⚠️煮鸡蛋用冷水煮。把鸡蛋放在冷水里煮,不容易裂;要是把鸡蛋放在热水里煮,鸡蛋就会裂开，煮鸡蛋也符合热胀冷缩的原理。
8
⚠️先小火慢慢加入水的温度，在调为文火。等待8分钟鸡蛋就可以了。
9
😊等待鸡蛋的时间～把刚刚的材料放入锅中
10
😊加水～
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⚠️不用一次加入太多水，因为等等下鸡蛋水位会上涨。下鸡蛋不够再加
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😊8分钟后，把鸡蛋捞出。用勺子🥄敲打蛋壳，敲打到每一处都有裂纹，不要怕敲烂了，越裂越好。只要蛋壳不脱出来就好了。
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😊敲完蛋壳～卤水也刚好沸腾了，加入红茶叶（不要加太多，如加太多反而会苦涩）
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😊加入盐~
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😊加入生抽（3汤勺分量）
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😊加入老抽（1汤勺分量）
17
😊加入片糖（4分之一分量）
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😊加入刚刚敲打完的鸡蛋～
19
😊小火滚10分钟左右关火。
20
😊浸泡一个晚上……就……可……以……吃……了。
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吃完鸡蛋以后…卤汁还可以继续放鸡蛋下去卤呦……
