葡萄奶酥【视频食谱】
简单
4人份
一起来参加【轻甜点，解救你的甜品罪恶感】，活动将于10.1上线，届时欢迎大家踊跃参加，进入活动页面上传你的作品赢得奖品～http://www.xiachufang.com/page/market/2121/ 作为富含果糖的葡萄干，绝对是天然甜味剂的主力队员之一，这一次选用的品种为加州葡萄干，甜中带酸，能更好的平衡甜点的整体甜度，是健康人士的首选。 葡萄奶酥的形状没有统一标准，大家可以像我一样用压圈压成圆形，也可以直接用刀切成长型块状。口感酥软，搭配大人小孩都喜欢的葡萄干，还能帮助消耗多余的蛋黄，是一款非常受欢迎的小点心。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克葡萄干
- 100克黄油
- 1个蛋黄（刷表面）
- 200克牛奶（泡葡萄干）
- 20克奶粉
- 210克低筋面粉
- 4个蛋黄
调味料
- 2克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好我们这一次的主角加州葡萄干，因为酸甜的口感，所以整款甜点的甜度会更加适中，作为天然的甜味剂，也更是健康人士的首选
2
我们先用牛奶浸泡一会儿，这样可以使葡萄干口感更软，整形的时候切面也会更加好看
3
然后将黄油提前软化至可以轻松戳出一个洞的程度
4
打发顺滑后加入糖粉
5
继续打发顺滑
6
然后分次加入常温的蛋黄，每次一个，打发到充分吸收后再加下一个
7
直到打发至颜色变浅，体积膨胀，质地顺滑没有水油分离
8
过筛加入奶粉、盐、低筋面粉
9
用刮刀翻拌至没有干粉
10
加入沥干牛奶的葡萄干
11
带上一次性手套抓匀成团
12
放入保鲜袋中辅助整形
13
擀成1cm厚度，放入冰箱冷藏半小时
14
半小时后取出压成你喜欢的形状
15
表面刷上厚厚的蛋黄液
16
放入提前预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右
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活动1
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1上线，记得来交作业哦❤️
