猪肉荠菜馅水饺 春季限定美食
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克甜玉米粒
- 1个鸡蛋
- 20克油
- 250克焯水荠菜
- 30克生抽
- 40粒花椒
- 4克味精
- 500克去皮猪五花肉
蔬菜
- 0.5根葱
- 15克姜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮五花肉（肥点的）加酱油刀剁成泥 酱油加入肉馅被腌制 肉质软嫩 并且不易粘刀
2
剁好的肉馅加盐5克 味精4克 白糖5克 生抽15克 料酒10克 鸡蛋1个 搅匀
3
花椒熬水40克 葱姜丝加水用手挤出汤汁50克
4
荠菜是老人家自己在田里采的 很嫩 荠菜加盐焯水后用刀剁碎
5
取油20克烧热加花椒 花椒变成棕色关火晾凉备用
6
料理机4档搅拌5分钟 猪肉馅呈白色即可 没有料理机大约用筷子搅拌一千次 效果一样 懒得话 都搅匀就行 但是肉馅煮熟后不成团
7
猪肉馅加入葱姜水 花椒水 花椒油 打成这个状态备用 色泽发白 蛋白质析出 肉馅成团 状态很软很稀
8
荠菜剁碎后用挤干滤去水分 一定要干 为了让他多吸收猪肉的汤汁和油脂
9
搅拌后加入100克甜玉米粒
10
成品肉馅的样子
11
500克的干面粉 加盐 三揉三醒 8-9克一个剂子 开包！
12
荠菜清香 玉米清甜 猪肉多汁醇香 营养均衡 皮包馅大 祝大家有个好胃口
