糖醋排骨（很详细的版本）
简单
4人份
上周做了一次，瞬间爱上，这是我自己调的，没有用普遍的1234勺的方法，不是很酸也不是很甜，还带点咸，味道分明刚刚好的味道
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克清水（调酱汁用）
- 20克生抽
- 20克白醋
- 323克（350克之内都可以）排骨
- 3克料酒（焯水用）
- 500-550克左右焖煮用的热水
- 5克料酒
- 5克蚝油
- 一点点，一克都没有盐
- 一点点，可忽略鸡精
- 看图葱姜蒜
- 酱汁👇
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次用的白醋，挑了超市最便宜的买，哈哈哈，
2
我对料酒很挑剔，稍微味道浓点我就不喜欢，有的料酒那股味道就难闻，放到肉里总是散不开，每块肉里都有很浓的料酒味，买过很多料酒，都是那样，唯独王致和的料酒我最喜欢，不影响肉的味道，推荐大家啊
3
这次葱姜蒜的量，其中有一片是放排骨焯水用，
4
冷水放入排骨，一片姜片，3克料酒
5
煮至沸腾，除去浮末，捞起排骨，冷水冲洗，沥干水分，放置一旁备用
6
排骨沥干水份的同时，调一下酱汁，把配料表的的酱汁全倒入碗中，再添加调酱汁的冷水（100克）搅匀待用
7
另起一锅，热锅热油后，中火下姜蒜爆香，转最小火放排骨，因为排骨会有点点水份，所以小火就不弹出油花，炒几下就转大火，翻炒的同时可以加一点点点点点点盐
8
炒香后倒入调好的酱汁水，再倒入500-550克的热水焖煮
9
放入葱段，此时应该要大火
10
沸腾后，转小火，不是最小火，是小火，焖煮35-40分钟
11
大概焖煮到这种快要收汁，但还有水，就转中小火
12
就这种火候，让它快点收汁
13
我不是完全收干，留一点点汁水，撒点葱花翻炒一下就出锅了
