法式小煎饼—可丽饼
简单
4人份
法式可丽饼有两种造型，一是餐厅里那种跟黑胶唱片一样大片的，必须用特殊的T型木棒摊饼，二是在家里做的小巧薄饼，利用手腕扭转的动作摊平面糊。这里介绍后者的家常版 第一次做，还没掌握诀窍，饼摊大了，结果就是翻面极其困难，控制一下饼的尺寸，15厘米以内，应该比较容易翻面成功
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食材清单
其他
- 140克面粉
- 15克黄油
- 2个鸡蛋
- 360ml牛奶
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料: 注意黄油应该加热融化，我忘记了，错误示范
2
制作面糊:将牛奶，鸡蛋，面粉，盐，黄油依次序放入果汁机，高速打成面糊
3
用滤网过滤，筛出杂质或结块，最后浓稠度应相当于淡奶油和椰浆
4
煎饼：平底不沾锅以中大火预热，锅内薄薄抹一层黄油（抓着整条冰箱里拿出来的黄油，用尖端涂抹锅底），倒入适量面糊，迅速扭转抓着锅柄的手腕以摊开面糊。
5
第一面通常煎约30～40秒。随着面糊渐渐凝固，表面会起一些气泡，薄饼周围也会稍微上色，等饼缘稍稍向上翻翘即可翻面，再煎约10秒起锅。照这个步骤反复煎饼，煎好的叠放在一起，直到面糊用完为止，通常可以煎十张以上。
6
盛盘：煎好的薄饼可以用来包各种馅料，甜咸都合适，折叠方式也很多，我选用的是最简单的四方形，中间用蓝莓，香蕉片作为点缀
7
右边是各种失败作品，归根结底，还是饼摊大了
