【植物油+无糖】超健康版！蛋黄酥，红豆沙/绿豆沙椰蓉双色，酥皮超酥，咸香美味！
简单
4人份
下雨天🌧，嘴馋了吗？ 蛋黄酥一直是很爱的中式点心，可是，外卖的除了一律用猪油！外，还都是高糖！到齁嗓子！添加剂就更不用说了！ 怎么办？！ 没关系，跟我来做超健康版！ 从头到尾纯手工，纯天然，无添加糖，纯橄榄油，你值得拥有！😍 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅
- #装饰
- #豆沙
- #酥皮
- 150克红豆沙
- 150克绿豆沙
- 175克低粉
- 1个蛋黄液
- 20个咸蛋黄
- 20克低脂炼乳（可选）
- 20克奶粉
- 20克牛奶
- 20克蜂蜜
- 225克中筋面粉
- 240克红豆或绿豆煮熟
- 63克植物油
- 75克植物油
- 95克水
- 做20个#油皮
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料混合成团，摔打揉面至平滑面团，盖湿布或保鲜膜休息30分钟。
2
等待期间做酥皮，材料混合，用手帮助成团备用。
3
烤箱预热180度，蛋黄烤5分钟至半熟取出放凉。
4
制作豆沙馅，双色步骤一样，所有材料入搅拌机打碎成泥。
5
蛋黃烤完會出一些油，用吸油紙輕輕吸幾下，做一下降低總卡路里的無謂掙扎🤣 用豆沙包住蛋黄，轻轻揉搓成团备用。
6
把油皮和酥皮都分20份滚圆。
7
一个油皮擀开成圆形，抱住一个酥皮，收口朝下包紧。
8
轻轻擀成牛舌状。
9
从上到下卷起来，一次操作20个，休息15分钟。注意盖保鲜膜。
10
去一个卷，再擀开，从上到下卷起来休息10分钟。注意盖保鲜膜。
11
取一个小卷，中间按下去，两边往中间翻一下，按扁，擀成圆形。
12
包入内馅，用虎口收口，捏紧朝下摆入烤盘。
13
烤箱预热180度，刷蛋液。烤5分钟。
14
取出再刷一次蛋液，撒上黑芝麻。
15
继续烤20-25分钟。至金黄色上色满意。
16
出炉稍放凉，享受美味！
17
红豆沙椰蓉奶香蛋黄馅儿！温润！
18
绿豆沙椰蓉奶香蛋黄馅儿！清爽！
19
做好吃不完的话用保鲜膜包起来密封保存，常温4-5天。再久的话可以先密封冷冻起来，想吃了拿出来复烤一下，照样和新出炉的一样香酥！
